Penne Rigate, bœuf aux épices douces et au miel

1

Faites cuire les Penne Rigate dans de l'eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et réservez 65 g d'eau de cuisson.

2

Coupez le poivron, l'oignon et l'ail en tranches. Émincez finement l'oignon vert, une branche de persil et deux piments. Coupez le bœuf en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur et de largeur.

3

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, puis y jetez les pâtes refroidies. Remuez légèrement pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis mettez les dans un saladier et réservez.

4

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites y revenir le poulet pendant 3 minutes à feu vif. Après 2 minutes de cuisson du poulet, ajoutez les cacahuètes dans la poêle et enrobez le poulet. Éteignez le feu et coupez le poulet en tranches de 1 cm d'épaisseur.

5

Versez le reste de l'huile de tournesol dans la poêle, ainsi que l'huile de sésame, et faites cuire le bœuf à feu vif pendant 1 minute. Incorporez rapidement le miel, puis la sauce soja. Mélangez quelques secondes et versez sur le bœuf, les penne rigate et les légumes. Mélangez bien puis ajoutez le vinaigre. Au bout d'une minute, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes réservée. Incorporez et arrêtez la cuisson du plat.

6

Hachez les 2 piments restants et le persil. Les ajoutez au plat, ainsi que le jus de citron vert. Servez chaud !