Farfallesalade met avocado, kip en citroensaus

1

Doe het citroensap, de olijfolie, de citroenzeste, de verse peterselie, de mosterd, de honing, het teentje knoflook, het zout en de peper in een blender.

2

Mix alle ingrediënten tot een gladde en homogene saus. Zet de saus in de koelkast voor het serveren.

1

Kook de Panzani farfalle 8 à 10 minuten in een grote pan met kokend gezouten water. Giet ze af en spoel ze met koud water. Zet opzij.

1

Verhit de olijfolie in een pan op een middelhoog vuur. Voeg de kipfilet, het zout en de peper toe en laat 5 minuten aan weerszijden goudbruin bakken.

2

Haal de kipfilet van het vuur en snijd hem in middelgrote plakjes. Zet ze opzij en laat ze afkoelen.

3

Doe de sla, de farfalle, de zwarte bonen , de kerstomaatjes, de maïs, de ui, de zwarte olijven, de plakjes avocado, de plakjes kip en de peterselie in een grote kom.

4

Giet de citroensaus in de slakom.

5

Meng alle ingrediënten voorzichtig tot de salade volledig bedekt is met de saus. Kruid met zout en peper naar smaak.

6

Garneer de farfallesalade met verse korianderblaadjes en serveer onmiddellijk met de in vieren gesneden citroen!