Gekaramelliseerde spaghetti met balsamicoazijn

1

Breng in een grote pan op een middelhoog vuur water met een snufje zout aan de kook en kook de spaghetti in ongeveer 10 minuten gaar. Giet ze af en zet ze opzij.

2

Laat de boter en 2 eetlepels olijfolie smelten in een grote braadpan op een middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze, onder voortdurend roeren met een spatel, 5 minuten tot ze langs de randen beginnen te karamelliseren.

3

Voeg de knoflook toe, meng met de champignons met behulp van een spatel en laat nog 1 minuut verder garen. Haal de champignons en de knoflook uit de pan en schik ze op een bord.

4

Doe in dezelfde pan de balsamicoazijn, de honing, de gedroogde tijm, het zout en de peper. Breng aan de kook op een middelhoog vuur en laat 8 minuten koken tot de balsamicoazijn met ongeveer 1/3 is ingekookt en licht gekaramelliseerd is.

5

Voeg de spaghetti en de champignons toe aan de balsamicosaus en meng voorzichtig met een tang tot de pasta volledig bedekt is met de saus en goed gemengd is. Kruid indien nodig met zout en peper.

6

Garneer de gekaramelliseerde spaghetti met geitenkaas en granaatappelpitten. Serveer onmiddellijk!