Mac & Cheese in de oven

1

Breng in een grote pan op een middelhoog vuur water met een snufje zout aan de kook en kook de chifferini in ongeveer 6 minuten gaar. Giet ze af en zet ze opzij.

2

Doe de olijfolie, het maïszetmeel, de nootmuskaat, het zout en de peper in een grote pan op een middelhoog vuur. Laat ongeveer 1 minuut bakken onder voortdurend roeren.

3

Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer ongeveer 5 minuten tot de saus begint in te dikken.

4

Haal de saus van het vuur, voeg de cheddar en de gruyère toe, en meng alles tot de twee kazen volledig gesmolten en goed opgenomen zijn.

5

Giet de saus over de chifferini en meng ze voorzichtig met een spatel tot de pasta volledig bedekt is met de saus. Kruid indien nodig met zout en peper.

6

Verdeel het chifferinimengsel over 6 identieke individuele ovenschaaltjes en garneer ze met de rest van de cheddar.

7

Bak de mac & cheese 20 minuten in een op 180° voorverwarmde oven goudbruin.

8

Haal de mac & cheese uit de oven en garneer met gehakte peterselie. Laat de mac & cheese 10 minuten afkoelen vooraleer te serveren.