Gemakkelijk - 35 MIN
Penne Rigate met Masala
Benodigde producten
Klassieke korte
Penne Rigate
Ingrediënten
Aantal Personen
4
600
6
eetlepels olijfolie
2
middelgrote rode uien, fijngehakt
2
eetlepels knoflook, geraspt
4
middelgrote tomaten, fijngehakt
4
wortelen, in blokjes gesneden
140
g gekookte erwtjes, uitgelekt
1
gele paprika, in blokjes gesneden
1
rode paprika, in blokjes gesneden
0.5
theelepel kurkuma, gemalen
1
theelepel chilipoeder
4
eetlepels gedroogde bieslook
2
theelepels garam masala
250
ml kookvocht van de pasta
120
ml verse room
4
eetlepels verse gehakte koriander, voor de garnering
Zout en peper naar smaak
Bereiding van de pasta
1
Breng een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de Panzani Penne Rigate toe en kook ze 8 à 10 minuten. Giet af en spoel de pasta met koud water. Zet opzij.
Bereiding van de saus
1
Doe de olijfolie, de knoflook en de ui in een grote pan op een middelhoog vuur en laat 2 minuten fruiten, onder af en toe roeren met een houten lepel.
2
Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee tot ze zacht zijn.
3
Voeg de groenten en het kookvocht van de pasta toe aan het tomatenmengsel.
4
Meng alle ingrediënten met een houten lepel door elkaar. Dek af en laat 10 minuten verder garen tot de groenten zacht zijn.
5
Voeg alle kruiden toe, meng en laat nog 1 minuut verder garen.
6
Voeg de gekookte penne rigate toe aan de saus en meng alles voorzichtig tot de pasta volledig bedekt is met de saus en goed gemengd is.
7
Schik de penne rigate met de masala op een bord en garneer met verse korianderblaadjes. Serveer onmiddellijk.
