Romige farfalle met kip, citroen en fijne kruiden

1

Doe de kipfilets, de mosterd, de graanmosterd, de knoflook, de honing, de zeste en het citroensap, de takjes tijm, de olijfolie, het zout en de peper in een grote kom.

2

Meng de kipfilets goed met de marinade met behulp van een spatel (of je handen) tot een gladde massa.

3

Dek de kom af met vershoudfolie en zet hem 30 minuten in de koelkast. De kip zal de marinade absorberen en lekker mals worden.

1

Kook de farfalle 8 à 10 minuten in een grote pan met kokend gezouten water. Bewaar 1 kopje van het kookvocht van de pasta. Giet de rest van het water af. Zet opzij.

2

Doe de olijfolie in een grote braadpan en bak de kipfilets met de marinade 5 minuten goudbruin aan weerszijden.

3

Doe de boter in een andere pan op een middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter begint te smelten, de bloem toe en laat 1 minuut garen.

4

Voeg de knoflook toe en laat hem 30 seconden meebakken tot hij licht goudbruin is.

5

Voeg beetje bij beetje de melk toe aan het bloemmengsel en klop goed telkens je melk toevoegt om alles goed te mengen. Het mengsel zal eerst met de bloem en de boter samenklonteren, maar geleidelijk aan veranderen in een smeuïge en gladde witte saus.

6

Voeg de geraspte kaas, de Parmezaanse kaas, het zout, de peper en 2 eetlepels verse kruiden toe. Meng met een houten lepel tot alles goed is opgenomen.

7

Voeg de farfalle toe aan de saus en meng voorzichtig tot de pasta volledig bedekt is.

8

Voeg het kookvocht van de pasta toe aan de saus voor een gladde consistentie, en roer daarna de room erdoor voor extra romigheid.

9

Schik de pasta met de saus op een bord en leg er een gebakken kipfilet op.

10

Garneer de pasta met de rest van het gehakte kruidenmengsel. Serveer onmiddellijk met een schijfje gebakken citroen.