Spaghetti met prei en citroensaus

1

Voeg de spaghetti toe aan een grote pan kokend water met zout en kook 10 minuten. Giet af uit het water en zet apart.

2

In een grote koekenpan op middelhoog vuur. Smelt de boter, voeg de prei toe en bak 1 minuut tot ze gaar zijn. Voeg de erwten toe en bak nog 5 minuten.

3

Voeg de verse room toe aan het groentemengsel en laat nog 5 minuten koken, of tot het begint te borrelen.

4

Zet het vuur laag en voeg het citroensap en de schil toe aan de saus. Meng met een spatel tot een gladde saus.

5

Giet de saus van prei en citroen over de spaghetti en schep voorzichtig om met een spatel tot het goed bedekt en gemengd is.

6

Serveer de spaghetti met prei en citroensaus op een bord, garneer met geraspte Parmezaanse kaas en bestrooi eventueel met rode pepervlokken.