Torti carbonara

1

Dompel de pasta 7 minuten in kokend gezouten water. Giet af en zet opzij.

2

Snijd de pancetta in fijne reepjes en bak ze krokant in een pan met olijfolie. Laat ze rusten.

3

Meng in een kom de eierdooiers en de geraspte Parmezaanse kaas met een vork.

4

Warm de pasta en de pancetta op in een braadpan en giet er de eierdooiers en de Parmezaanse kaas bij.

5

Voeg een snufje nootmuskaat toe.

6

Breng op smaak met zout en peper.

7

Serveer warm.